Hem viscut una prova mes de que els “rankings gastronòmics” son molt relatius.
No som cap deu perjudicar el que es relatiu i subjectiu.
SAN DOMENICO
A San Domenico a Imola, el responsable Natale Marcattilii és sala, igual que l’amic Monge, al que tan merescudament se li ha donat la clau de Barcelona. Ara no és el més habitual. No obstant és una formula adequada de cara a la continuïtat del negoci a llarg termini. Aquesta característica ha permès que des de 1970 hagi evolucionat la titularitat sense trencar la continuïtat del negoci.
Franco Martinetti ens va dir amb raó: “E la vera cuchina borghese Italiana”.
Comentarem exclusivament plats estrella: