Sobre el apogeo de la restauración brasileña La pesca en el continente sudamericano condiciona la mayor o menor riqueza del renglón gastronómico que requiere ingredientes conseguidos mediante esta actividad. No hace falta más que visitar…
Sobre este exquisito manjar y su evolución en el mercado La visión que tenía en septiembre último, a mi regreso de Bakú, ha evolucionado. Entonces escribí que habíamos degustado “el último caviar de nuestra vida”….
‘The Silk Route and Beyond’ by ‘Captain’s choice’ Asia Central es la zona menos desarrollada gastronómicamente del mundo. Cuando preparábamos el viaje por la Ruta de la Seda, ya éramos conscientes de que no disfrutaríamos…
Y una ruta gastronómica por NYC Lo mas interesante de nuestra estancia en NYC, ha sido asistir a la presentación del libro de Colman Andrews sobre nuestro internacional cocinero, titulado “Ferran” y que, por…
La Amazonia es gastronómicamente vegetariana. No olvidemos que constituye, de hecho, la mitad de la selva tropical (rain forest) que hoy queda en el planeta. A pesar de la extensa…
Lunes 10 de mayo de 2010, recorrido número 2 del Club de Golf de la Moraleja. Presentes, algunos de los cocineros más representativos del Estado, sumando en total 39 estrellas Michelín. Los equipos compiten, en…
Los redactores de las guías no se mojan con su dinero cuando visitan los “supuestamente 10 mejores restaurantes de España”. Vista la clara discrepancia sobre cual, entre las diferentes guías gastronómicas, es la mejor vara…