Lo Casaca es lo canaille

LO CASACA es LO CANAILLE

ODA CASACA A LA CASQUERÍA CANAILLE

De Vicente Sánchez-Ballesteros

(Dedicado a Miquel Brossa)

 ¡Amor de mis entrañas! gritaba la gitana
entre lamentos de sangre.
¡Hijo de mis entrañas! musitaba
una madre, entre cansados sollozos,
ante el espectro de la mortandad.

¡Entrañas mías, que guapa eres!
Cantaba la copla, al compás del martillo.
¡Te arrancaré hasta las entrañas!
amenazaba el malo sombrío en la película,
de nuestro lejano cine de barrio.

Corazones e hígados de la antropofagia
guerrera, ávida del vigor del vencido.
Del carnal sacrificio a los dioses,
en el augurio de un triunfo bélico,
o en la certeza de una exigua cosecha.

También entrañas nuestras,
en la pasión doliente de un tango.
Resultan tan cercanas y ciertas,
tan íntimas y relevantes
como el pezón nutricio,
y erecto de un seno materno.

Ahora loamos otras entrañas,
no las humanas, sino las extrañas.
Estrellas de tantos pobres
en el camino del hambre, apenas
saciada con asaduras tras la matanza.

Rabos y turmas dadores del poderío
al vigoroso toro que muere en la lidia,
son digno afrodisíaco al varón provecto.
Sesos de cordero temeroso y gregario,
ahora dotados de otra inteligencia
y valor en el sabor de su jerezano plato.

Lácteas mollejas de domésticos mamíferos,
fritas con marfileños dientes de ajo.
Riñones augustos, adornados
por doradas coronas de cebolla,
ensalzados a la dignidad de un monarca.

Cabezas enteras de bóvidos mugientes,
entre lenguas de hirviente aceite.
Asados y estofados de distinta raza,
aunque de igual casta en su jugo candente.

Hoy rendimos honor a quienes
realizan el heroico milagro,
la metamorfosis del despojo
en Venus de la gastronomía,
la única al alcance del pueblo llano,
quién, por demás, es el sincero
reconocedor de su valía.

Sentémonos a comer presto,
sin vergüenza ni comedimiento,
como todos aquellos que nos precedieron.
Lleguen panes y platos como lunas,
jarras de vino recio y antiguo,
copas de cava limpio y cumplido,
pues en la canalla mesa, unos y otros, todos, somos bienvenidos.

FESTIVAAAAAAAAAAAL!